Pepperbiff med potet og edamamebønner

Ingredienser:

• 300 g pepperbiff

• 2 ss smør

• 2 krm salt

• 300 g potet, kokt

• 200 g edamamebønner

• Eventuelt 2 ts hvetemel

• Eventuelt 1 dl fettfri melk

Slik gjør du:

1. Varm en stekepanne med smør på middels varme så smøret blir brunt

2. Salt pepperbiffen og stek i en stekepanne, 2 minutter per side. Ta ut kjøttet fra stekepannen og legg på siden så det avkjøles

3. Om du ønsker en saus, hell mel i stekefettet som er igjen i pannen og rør rundt med en plastvisp. Tilsett melk og bland godt til du har en glatt saus. Hell sausen i en liten kopp og avkjøl

4. Fordel potet, pepperbiff, edamamebønner og says i to matbokser. Sett i kjøleskapet når alt er helt avkjølt

5. Kan spises kald eller varmes opp før servering

Næringsinnhold per porsjon uten saus:

Kalorier: 501,8

Fett: 20,2

Karbohydrater: 33,6

Fiber: 7,2

Sukker: 6,6

Protein: 46,5

Næringsinnhold per porsjon med saus:

Kalorier: 528,5

Fett: 20,3

Karbohydrater: 36,1

Fiber: 7,3

Sukker: 8,9

Protein: 48,6

Oppskrift av Evelina Söderholm